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发面的时候,除了酵母粉外,还可以加入其他材料来增加馒头的风味和口感。下面是一些常用的添加剂: 1. 糖:可以给面团提供能量,促进酵母的发酵。 2. 盐:可以提升馒头的风味。 3. 油/黄油:可以增加馒头的柔软度和口感。 4. 牛奶/鲜奶:可以使馒头更加细腻和香甜。 5. 酸奶/酸牛奶:可以增加馒头的酸味,使口感更加丰富。 6. 麦芽糖/蜂蜜:可以增加馒头的甜度和颜色。 7. 苏打粉:可以使馒头发酵得更加蓬松。 请注意,每种添加剂的使用量和具体影响因个人口味而异,可以根据自己的喜好进行调整。
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